今日はがっつりお肉とワインで食事をしたくなりました。
材料
盛りつけて完成。
ポークフィレのハーブ焼きです。
材料豚ヒレ肉（お好みでロースでもラムでも）
好きなお野菜（今日はおつとめ品のアスパラ）
岩塩※
ドライハーブ（セージ、オレガノ、バジル）※
オニオンフライ※
※はそういうハーブ塩とか売っているのでそれで OK
お肉に塩とハーブを擦り込んで 5 分ほどなじませる。
野菜はお好みの大きさに切り、レンジで火を通しておく。
オリーブオイルを適宜引いたフライパンで肉を焼き、返すタイミングで野菜を入れ焼き色をつける。
盛りつけて完成。お好みでバルサミコ酢を煮詰めたものをかけるとよりいっそう、イタリアンになります。
私はバルサミコ酢がなかったのでお醤油にしました。
豚ヒレ肉は火を通しすぎるとパサパサするので、「ちょっと短めに焼く」菜箸で刺して透明の汁が出ればやけてるよ。
